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澳洲M6-7 臀腰肉心燒肉片

澳洲M6-7 臀腰肉心燒肉片

產地:澳洲
重量:200g


HK$92.00
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Description

「臀肉」是由「上後腰脊臀肉」修整而得,相當於帶骨牛臀肉之一部份脂肪紋路較少,肉質柔嫩。
澳洲和牛以放牧方式養殖,主要食用植物及穀物,因此肉質纖維豐富,比較有咬口。

  • 澳洲和牛分為12等級,由M1-M12不等。M的指Marble,是形容牛肉的油脂花紋,油花越細密越均稱,自然越高級。
    與普通牛肉比起來,澳洲和牛有三個最突出的特點:
  • 首先是和牛有一股甜香的牛油味道,也更有牛肉味。
  • 第二個感覺就是口感嫩滑,這是因為雪花牛肉結構肥瘦相間,沒有筋膜,入口即化,像雪花落入口中。
  • 第三是擁有充足的汁水,簡單的煎烤之後,在肉中均勻分佈的大理石油脂開始融化,所以咬下去,就會在嘴裏溢出香濃的汁水。
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