香港原蜜

「原蜜」是指直接從蜂巢提取的蜜糖，中間不經過任何額外加工過程，故此可以保留最多、也對人體最有益的營養，蜂蜜的最高標準，「原蜜」是指直接從蜂巢提取的蜜糖，中間不經過任何額外加工過程，故此可以保留最多、也對人體最有益的營養。古代人食用蜜糖，作爲食療養生，也是屬於「原蜜」。市面上連鎖店可以買到的，均不屬於原蜜。為易於保存，大部分都經過加熱、人為加工等處理，蜂蜜裏最有營養價值的酵素與抗氧化成分都會因加熱而消失。「原蜜」的製作需要更長時間，也要求養蜂環境的配合，不含農藥、有天然蜜源等，故此產量相對不多，供應有限，所以不會在連鎖店見到。

桉樹原蜜Eucalyptus Raw Honey，又叫尤加利樹原蜜。其花語是「來自上帝的恩賜」，原產地澳洲，被稱為澳洲的國樹。第二次世界大戰及日佔時期的洗禮，戰後，香港的樹林幾乎全毀，植林的工作刻不容緩。為了迅速改善郊野景觀，並防止水土流失，生長快速的桉樹成了被廣泛種植的外來樹木之一。桉樹蜜多呈琥珀色，質感黏稠，柔和細膩，會結晶。桉樹蜜氣味較其他類型蜂蜜稍有區別，桉醇味較重，日久漸輕，帶有獨特的桉樹花香味，入口醇厚甘美。荔枝原蜜，又叫貴妃蜜 (Lychee Honey, 俗稱:春蜜)，蜜蜂採自荔枝樹的花，卻沒有荔枝的燥熱。反而能養血寧神、增進食欲、提高免疫力。

荔枝原蜜，又叫貴妃蜜 (Lychee Honey, 俗稱:春蜜)，蜜蜂採自荔枝樹的花，卻沒有荔枝的燥熱。反而能養血寧神、增進食欲、提高免疫力。口感清香雅致、色澤晶瑩，略帶橋光的金黃蜜色。有濃厚荔枝花香，味甘甜，微帶荔枝果酸味。啖之不膩，齒頰留香。是老少鹹宜的蜂蜜之選。

龍眼原蜜，又名貴圓蜜 (Longan Honey, 俗稱:春蜜)，蜜蜂採自龍眼樹的花，卻沒有龍眼的燥熱。

百年前，香港村民篤信風水，認為風水林當中的高齡喬木與鄉村的命運及發展有重大關係，種植了不少龍眼樹。但隨著城市發展，不少風水林都被砍伐，龍眼蜜越見珍貴。

芳馥雅致、質地絲滑，呈晶亮淡琥珀色。食落口感綿稠婉約、層次豐富且飽滿，被評為蜜之上品。

鴨腳木樹原蜜 (冬蜜) ，採自香港本地原生樹– 鴨腳木樹 Ivy tree (schefflera heptaphylla)，為五加科鵝掌蘗屬(Schefflera)喬木，其掌狀複葉似帶蹼鴨腳趾；別名鵝掌柴。在郊野公園常見的樹，嶺南中草藥鴨腳木是廣東涼茶廿四味原料之一，但鴨腳木蜜卻沒有絲亳藥性。色澤為較深的黃褐咖啡色，不透光(若結晶，色轉淺)。氣韻低調深沉，甘而略帶特有苦韻，末段有些微梅片與中藥蔘粉氣色，尾韻變化不強，清雅而持久。整體甜而不膩。